塩焼き

セブン、ファミマ、ローソンのサバの塩焼きは、なぜ脂の乗った時期の原料でもパサつくのか。天然魚の個体差、切り身の部位、冷凍・加熱工程、価格と品質管理の限界から詳しく解説します。